Il Pagellus acarne (Risso, 1827) commercialmente noto come Pagello[1], conosciuto anche come pagello bastardo o fragolino bastardo, è un pesce di mare appartenente alla famiglia Sparidae.
Denominazioni dialettali italiane
[modifica | modifica wikitesto]Il pagello è conosciuto, nelle varie regioni italiane, con nomi dialettali diversi:[2]
| Regione | Denominazione |
|---|---|
| Calabria | luvuru, scazzupulu |
| Campania | mafrone , praulo, prauto, scarzoppola, scarzuso |
| Liguria | roello, ruello, cua-russa |
| Puglia | capota, fraula, lutrina, scardedde |
| Sardegna | pagellottu |
| Sicilia | mupa, mupo, scarzolbulo |
| Toscana | pagello, pàrago, mafrone |
| Veneto | albaro bastardo |
| Venezia Giulia | alboro pagnesco |
Distribuzione e habitat
[modifica | modifica wikitesto]Il suo areale comprende l'intero mar Mediterraneo e l'Oceano Atlantico orientale tra il golfo di Guascogna (occasionali catture anche dal mare del Nord) e le acque senegalesi. Nei mari italiani è comune, un po' meno nel nord Adriatico.
È legato a fondi mobili e si trova principalmente su sabbia o fango tra 5 e 500 m di fondale. I giovani si possono trovare anche tra gli scogli o le posidonie.
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]Ha una sagoma piuttosto allungata per uno sparide ed ha una caratteristica gibbosità frontale che rende abbastanza inconfondibile il suo profilo. L'occhio è più piccolo ed il muso più lungo che in Pagellus bogaraveo. C'è una macchia nera alla base della pinna pettorale.
La livrea è variabile, il dorso può essere argentato, grigiastro o rosa, i fianchi sono argentati con riflessi rosa. Il pesce morto ha uniforme colorazione argentata. La cavità della bocca è rossa.
La lunghezza media è di 25 cm, ma può raggiungere i 36[3].
Riproduzione
[modifica | modifica wikitesto]Si riproduce in estate ed autunno. È ermafrodita proterandro, nasce maschio e diventa femmina con l'età, comunque alcuni pesci nascono femmine ed altri restano maschi tutta la vita.
Biologia
[modifica | modifica wikitesto]Gregario. I giovani formano fittissimi banchi che diventano gruppi sparsi nell'età adulta.
Pesca
[modifica | modifica wikitesto]Si cattura sia con reti che con lenze e palamiti. Le carni sono ottime.
Gastronomia
[modifica | modifica wikitesto]Dotato di carni eccellenti, risulta piuttosto asciutto grigliato, quindi se ne consiglia la marinatura in olio d'oliva e sale per qualche ora prima della cottura.[2]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Decreto Ministeriale n°19105 del 22 settembre 2017 - Denominazioni in lingua italiana delle specie ittiche di interesse commerciale, su politicheagricole.it.
- ^ a b Alan Davidson, Il mare in pentola, p. 98
- ^ Pagellus acarne, Axillary seabream : fisheries, gamefish
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- Egidio Trainito, Atlante di flora e fauna del Mediterraneo, 2004ª ed., Milano, Il Castello, 2004, ISBN 88-8039-395-2.
- Patrick Louisy, Guida all'identificazione dei pesci marini d'Europa e del Mediterraneo, a cura di Trainito, Egidio, Milano, Il Castello, 2006, ISBN 88-8039-472-X.
- Alan Davidson, Il mare in pentola, Milano, Mondadori, 1972
Altri progetti
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Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) Pagellus acarne, su FishBase. URL consultato il 20/11/2008.
