Olio di chiodi di garofano è il nome con cui si indica l'olio essenziale estratto dal Syzygium aromaticum.
Preparazione
[modifica | modifica wikitesto]Possono essere utilizzate parti diverse della pianta: i boccioli, i fiori, il gambo e le foglie. I metodi impiegati sono: distillazione in corrente di vapore, estrazione con solvente ed estrazione con anidride carbonica in fase supercritica. Con i primi due metodi si possono avere problemi di decomposizione termica, idrolisi e dissoluzione nel solvente di composti d'interesse.
Composizione chimica
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Sono stati individuati 23 composti costitutivi nell'olio essenziale di foglia:
| composto | percentuale |
|---|---|
| eugenolo | 76,8 |
| β-cariofillene | 17,4 |
| α-umulene | 2,1 |
| eugenil acetato | 1,2 |
| cariofillene ossido | 0,4 |
| metilcavicolo | 0,2 |
| alcol cariofillenico | 0,1 |
| cavicolo | 0,1 |
| 1,8-cineolo | 0,1 |
| α-farnesene | 0,1 |
| trans-isoeugenolo | 0,1 |
| limonene | 0,1 |
| metilsalicilato | 0,1 |
| α-umulene epossido | 0,1 |
| α-clovene | tracce |
| cis-isoeugenolo | tracce |
| cis-isoeugenolo acetato | tracce |
| trans-isoeugenolo | tracce |
| cis-limonene ossido | tracce |
| trans-limonene ossido | tracce |
| metileugenolo | tracce |
| cis-metilisoeugenolo | tracce |
| trans-metilisoeugenolo | tracce |
Proprietà
[modifica | modifica wikitesto]Le caratteristiche sono dovute principalmente alla elevata concentrazione di eugenolo.
L'olio è antibatterico, antifungino, insetticida, antiossidante, antiflogistico, antiemetico, analgesico e antispasmodico. L'Organizzazione mondiale della sanità ha stabilito che un'assunzione giornaliera di 2,5 mg/kg riduce i rischi per la salute.
Può essere utilizzato come conservante per alimenti e farmaci.
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- Leopold Jirovetz, Gerhard Buchbauer, Ivanka Stoilova, Albena Stoyanova, Albert Krastanov, Erich Schmidt, Chemical Composition and Antioxidant Properties of Clove Leaf Essential Oil, in Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 54, n. 17, 2006, pp. 6303–6307, DOI:10.1021/jf060608c.
- İlhami Gülçin, Mahfuz Elmastaş, Hassan Y. Aboul-Enein, Antioxidant activity of clove oil – A powerful antioxidant source, in Arabian Journal of Chemistry, vol. 5, n. 4, 2012, pp. 489–499, DOI:10.1016/j.arabjc.2010.09.016.
- W Guan, S Li, R Yan, S Tang, C Quan, Comparison of essential oils of clove buds extracted with supercritical carbon dioxide and other three traditional extraction methods, in Food Chemistry, vol. 101, n. 4, 2007, pp. 1558–1564, DOI:10.1016/j.foodchem.2006.04.009.