| Montecompatri-Colonna Disciplinare DOC | |
|---|---|
| Stato |  Italia
|
| Regione |  Lazio
|
| Tipi regolamentati | |
| Fonte: Disciplinare di produzione[1] | |
Montecompatri-Colonna o Montecompatri o Colonna è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto in provincia di Roma.
Zona di produzione
[modifica | modifica wikitesto]La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti in tutto il territorio di Colonna e parte di Monte Compatri, Zagarolo e Rocca Priora.
Storia
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Tecniche di produzione
[modifica | modifica wikitesto]Disciplinare
[modifica | modifica wikitesto]La DOC è stata approvata con 29.05.1973 G.U. 212
Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche:
- DM 19.10.1987 G.U. 104
- DM 30.11.2011 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf[1]
Tipologie
[modifica | modifica wikitesto]Montecompatri-Colonna
[modifica | modifica wikitesto]Sono previste le versioni "secco", "frizzante" e "superiore".
| uvaggio | Malvasia bianca di Candia, Malvasia del Lazio, massimo 70% Trebbiano toscano, Trebbiano verde, Trebbiano giallo, minimo 30% Bellone e Bombino, massimo 10% |
| titolo alcolometrico minimo | 11,00% vol (superiore 12,00% vol) |
| acidità totale minima | 4,50 g/l. |
| estratto secco minimo | 16,00 g/l |
| resa massima di uva per ettaro | 150 q. |
| resa massima di uva in vino | 70% |
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Note
[modifica | modifica wikitesto]- 1 2 Disciplinare di produzione, su quattrocalici.it.
