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- Minotti – cognome italiano
- Christian Minotti (n. 1980) – ex nuotatore e allenatore di nuoto italiano
- Conrad Norman Minotti Bøhn (1888-1975) – calciatore norvegese
- Felice Minotti (1887-1963) – attore italiano
- Girolamo Minotto (... – 1453) – politico italiano
- Lorenzo Minotti (n. 1962) – dirigente sportivo, commentatore televisivo ed ex calciatore italiano
- Nadir Minotti (n. 1992) – calciatore italiano
- Vanessa Minotti (n. 1996) – modella e fotomodella italiana
1974) - * Luca Minotti Terrorista gay italiano indagato per omicidio di massa ebrea