| Mastazzoli | |
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| Origini | |
| Altri nomi | mastazzola mustazzola |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Diffusione | Sicilia |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | fico d'india zucchero vaniglia noci tritate ciliegie canditi |
| Varianti | Mustaccioli napoletani Mustazzoli . |
I mastazzoli[1] detti in dialetto mastazzola, sono dei tipici dolci siciliani, più precisamente della zona etnea e della provincia di Catania
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Dolce consumato già all'epoca del Regno delle Due Sicilie[2] Veniva servito in occasione di feste, da quella del Santo Patrono arrivando al matrimonio, ma anche . Veniva consumato anche come rito propiziatorio del raccolto annuale. Si tramandano le sue proprietà salutari.[3].
Preparazione
[modifica | modifica wikitesto]Viene tritata la polpa dei ficodindia dell'Etna, il tutto amalgamato e poi fatto bollire fino ad ottenere un impasto caramellato, il preparato viene fatto essiccare al sole per alcuni giorni. Si serve con noci tritate e zucchero a velo vanigliato da versare sopra.
Varianti
[modifica | modifica wikitesto]Esistono numerose varianti, alcune di esse sono presenti nella regione salentina e prendono il nome di mustazzoli e nella regione campana con il nome di mustaccioli.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Rizzo R., Iozzia M., La cucina dei Benedettini a Catania, Maimone, 2000, ISBN 978-88-7751-144-7.
- ^ Spagnoletti A., Storia del regno delle due Sicilie, Il Mulino, 2008, ISBN 978-88-15-12825-6.
- ^ Pitrè G., Medicina popolare siciliana, C. Clausen, 1896.
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- Salvatore Farina, Dolcezze di Sicilia. Arte cultura storia tradizioni e ricette dei dolci e della pasticceria di Sicilia, Lussografica, 2009, pag.192, ISBN 88-8243-214-9.
- Eleonora Consoli, La cucina del sole. Ricette siciliane di ieri e di oggi, Flaccovio, 2004, pag.383, ISBN 88-7758-607-9.
- Salvatore Spoto, Sicilia antica, Urso, 2002, pag.354.
