Disambiguazione – Se stai cercando altri significati, vedi Marzemino (disambigua).| Marzemino | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Paese di origine |  Italia
|
| Colore | nero |
| Italia | |
| Regioni di coltivazione | Veneto Trentino-Alto Adige Lombardia Emilia Romagna |
| DOCG | Colli di Conegliano |
| DOC | Botticino Capriano del Colle Cellatica Garda Colleoni |
| Ampelografia | |
| Caratteristiche della foglia | media, pentagonale o trilobata |
| Caratteristiche del grappolo | Compatto, lungo, cilindrico o piramidale |
| Caratteristiche dell'acino | Sferoidali |
| Degustazione | |
| Registro Nazionale delle Varietà di Vite | |
Il Marzemino è un vitigno autoctono italiano a bacca blu-nerastra con abbondante deposito di pruina.
Comparso in Italia intorno al XV secolo nelle aree di Bergamo e Padova e diffuso anche in Friuli, è oggi particolarmente coltivato in Trentino (varietà Marzemino Gentile) nelle zone di Isera e Volano. I grappoli presentano dimensioni medio grandi e raggiungono la piena maturazione tra la fine settembre ed i primi di ottobre.
Il Marzemino in Trentino
[modifica | modifica wikitesto]
Il vino che si ottiene dalla vinificazione delle uve di questo importante vitigno, il Trentino Marzemino, è particolarmente noto grazie alla citazione nell'opera Don Giovanni di Lorenzo da Ponte musicata da Wolfgang Amadeus Mozart:
«Versa il vino! Eccellente Marzemino!»
Clementino Vannetti identifica il Marzemino in un vino che veniva servito alla mensa imperiale di Roma, di origini retiche, e lo giudica eccellente. Giangrisostomo Tovazzi, nel 1785, lo definisce prezioso vino iseriano[1][2].
Vinificazione
[modifica | modifica wikitesto]La raccolta dell'uva giunta a maturazione tra settembre e ottobre avviene entro la metà di ottobre. L'uva diraspata e sottoposta a pressatura soffice viene fatta fermentare per macerazione, in contenitori di acciaio a temperatura di circa 25 gradi.[3]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Gorfer, p.251.
- ^ Diego Andreatta, Isera, terra da cartolina, su avvenire.it, Avvenire, 23 settembre 2011. URL consultato il 14 settembre 2015.«un terreno ideale per i grappoli di Marzemino che valgono ad Isera il titolo di "Città del vino"»
- ^ Marzemino Trentino DOC, su fmach.it, Fondazione Edmund Mach. URL consultato il 27 novembre 2018.
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- Aldo Gorfer, Le valli del Trentino - Trentino orientale, Calliano (Trento), Manfrini, 1977, ISBN 978-88-7024-286-7.
