Questa voce sugli argomenti alimenti e Cucina turca è solo un abbozzo.

Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Teknopedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento.

Karnıyarık
Il karnıyarık
Origini
Luogo d'origine	Turchia
Dettagli
Categoria	secondo piatto
Ingredienti principali	melanzane, cipolle, aglio, pomodori e carne bovina
Varianti	İmam bayıldı
Calorie approx. per portata	191 calorie

Il karnıyarık (letteralmente: "pancia sventrata") è un piatto tipico della cucina turca.

Il karnıyarık è solitamente cotto in un forno e servito caldo, quasi sempre accompagnato da riso. È presente in quasi tutte le regioni della Turchia e si consuma prevalentemente nei mesi estivi, sia a pranzo che a cena.

Una variante del karnıyarık è l'imam bayıldı che non comprende la carne di riempimento e si serve freddo.

Ecco gli ingredienti per preparare le Karnıyarık, le Melanzane farcite. Di questo piatto ne esisto innumerevoli varianti, questa è la più diffusa:[1]

• 4 melanzane lunghe medie
• 300 grammi di tritato
• una cipolla
• uno spicchio d’aglio
• due pomodori maturi
• due peperoncini friarielli
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• sale e pepe

• Cucina turca

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su karnıyarık

Portale Cucina

Portale Turchia