| Glorified rice | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Stati Uniti
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| Regione | Stati Uniti d'America medio-occidentali |
| Diffusione | Stati Uniti d'America medio-occidentali |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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Il glorified rice ("riso glorificato") è un dolce statunitense facente parte delle cosiddette dessert salad tipiche degli Stati Uniti d'America medio-occidentali.[1][2]
Il glorified rice si prepara mescolando riso, ananas e panna montata.[1][3][4] In una delle sue varianti, la panna montata viene rimpiazzata dalla Cool Whip.[5]
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Il glorified rice getta le sue radici alla metà dell'Ottocento dalla commistione della cucina scandinava, caratterizzata da pietanze gelatinose e diffusa nel Midwest dagli immigrati del Nord Europa, e quella degli Ojibway, che popolavano in tale area.[5]
L'alimento è oggi considerato un "classico" da servire nel corso dei potluck tenuti nelle chiese degli Stati Uniti d'America medio-occidentali:[6][7] secondo la scrittrice di gastronomia Amy Thielen, nel corso di tali pasti, il glorified rice va consumato dopo i cibi salati, ma prima dei dessert.[5]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b (EN) Amy Thielen, The New Midwestern Table: 200 Heartland Recipes, Potter/TenSpeed/Harmony, 2013, p. 332.
- ^ (EN) J. Fertig, Prairie Home Cooking: 400 Recipes that Celebrate the Bountiful Harvests, Creative Cooks, and Comforting Foods of the American Heartland, America Cooks. Harvard Common, 2011, p. 223.
- ^ (EN) Rice Journal, 1919.
- ^ (EN) The Bullseye, Volumes 2-3, su books.google.com. URL consultato l'8 novembre 2022.
- ^ a b c (EN) Glorified Rice, su atlasobscura.com. URL consultato il 7 novembre 2022.
- ^ (EN) SIGN OF SPRING: GLORIFIED RICE February 25, 1998 St. Paul Pioneer Press (MN), su nl.newsbank.com. URL consultato l'8 novembre 2022.
- ^ (EN) C. Wyman, Jell-O: a biography, Harvest, 2001, p. 125.
