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- Giovanni Dolfin (1303 ca.-1361), politico, diplomatico e militare, doge della Repubblica di Venezia dal 1356 alla morte
- Giovanni Dolfin (1529-1584), vescovo di Torcello e Brescia
- Giovanni Dolfin (1545-1622), cardinale
- Giovanni Dolfin (1589-1659), vescovo di Belluno
- Giovanni Dolfin (1617-1699), cardinale e drammaturgo
- Giovanni Dolfin (1902-1968), politico