Fruit sandwich
Origini
Luogo d'origine	Giappone
Diffusione	Giappone
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	pane panna montata frutta

Il fruit sandwich (フルーツサンド (furūtsusando^?)) è un panino giapponese a base di panna montata e frutta fresca a piacere (fragole, mango, kiwi, pesche, ecc.) racchiuse tra due fette di shokupan (un pane soffice giapponese) o pane al latte.^[1]

Il fruit sandwich risulta nato durante il periodo Edo a Tokyo o Kyoto, quando aprirono i primissimi negozi di frutta del Giappone.^[2] Si presume che la frutta divenne un comune ingrediente per panini nei caffè di Kyoto grazie ai continui rifornimenti provenienti dalle prefetture vicine, come quella di Yamanashi, o dalle città vicine, come Osaka e Kobe. Stando ad altre testimonianze, fu il negozio di frutta Sembikiya, aperto a Tokyo nel 1834, a inventare il fruit sandwich dopo che il samurai Benzo Ohshima iniziò a vendere della frutta fresca rendendola un alimento di tendenza nella futura capitale giapponese.^[3][4]

Nel 1961 il panificio Furenpan preparò per primo i fruit sandwich triangolari per far sì che fosse visibile il loro ripieno e renderli più semplici da consumare. Ad accrescere la notorietà dei fruit sandwich con tre lati contribuirono in modo particolare i giochi olimpici giapponesi dei 1964, durante i quali venivano venduti al pubblico dei panini alla frutta con tale foggia.^[2]

Per molti anni un alimento di lusso, il fruit sandwich è oggi servito nei convenience store e nei bar di tutto il Giappone.^[1][3][4]

• Shortcake

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