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Il forno Pasteur è un apparecchio utilizzato per la sterilizzazione tramite calore secco; la sua funzione è quindi di distruggere ogni forma microbica.

È costituito da un rivestimento esterno composto da materiale termicamente isolante e, all'interno, da un'intercapedine contenente una serie di resistenze.

Facendo passare corrente elettrica attraverso le resistenze l'energia elettrica viene trasformata in energia termica. Questa si trasmette all'aria nel forno che si scalda raggiungendo temperature fino ai 200 °C; il processo è sterilizzante in quanto, in queste condizioni, viene provocata l'ossidazione delle componenti cellulari degli eventuali microbi presenti causandone la morte.

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Forno Pasteur

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