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- Gunnar Eyjólfsson – attore islandese, Premio Edda 2002
- Hólmar Örn Eyjólfsson – calciatore islandese
- Magnús Örn Eyjólfsson Scheving – attore, regista, scrittore ed ex ginnasta islandese di origini danesi noto come Magnús Scheving
- Sigurður Ragnar Eyjólfsson – allenatore di calcio ed ex calciatore islandese