| Riso Ermes | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regioni | Piemonte Lombardia |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Settore | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Il riso Ermes è una cultivar italiana di riso. È un riso rosso integrale.
Ottenuto in Italia dall'incrocio tra il riso Venere (a granello medio e pericarpo nero) e un riso di tipo indica (a granello lungo e stretto e pericarpo bianco).[1].
Descrizione
[modifica | modifica wikitesto]Il riso Ermes ha un granello allungato dall'aroma delicato e di colore rosso (rosso-vivace alla raccolta, rosso-mattone dopo la stagionatura), conferito dalla presenza di antociani contenuti nella parte esterna del granello sbramato. Si coltiva principalmente nelle province di Vercelli e Pavia[2].
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Riso Ermes, su risoguerrini.it. URL consultato il 17 luglio 2015.
- ^ Riso Rosso, su risofontanella.it. URL consultato il 17 luglio 2015 (archiviato dall'url originale il 24 luglio 2015).
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Risi Speciali Sapise – Scheda dei Valori Nutrizionali (PDF), su risoguerrini.it.
- Scheda Nutrizionale, su risofontanella.it. URL consultato il 23 luglio 2015 (archiviato dall'url originale il 24 luglio 2015).
