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	La voce è stata monitorata per definirne lo stato e aiutarne lo sviluppo. Ha ottenuto una valutazione di livello minimo (luglio 2013).
B Lievi problemi relativi all'accuratezza dei contenuti. Informazioni esaustive nella gran parte dei casi, ma alcuni aspetti non sono del tutto approfonditi o altri non sono direttamente attinenti. Il tema non è stabile e potrebbe in breve necessitare di aggiornamenti. (che significa?) B Lievi problemi di scrittura. Qualche inciampo nello stile. Linguaggio non sempre scorrevole. Strutturazione in paragrafi adeguata, ma ancora migliorabile sotto alcuni aspetti. (che significa?) E Gravissimi problemi relativi alla verificabilità della voce. Fonti assenti o del tutto inadeguate. Presenza o necessità del template {{F}}. (che significa?) A La voce è corredata da un adeguato numero di immagini e altri supporti grafici, in tema con il contenuto della voce, oppure non ne necessita alcuno. (che significa?)
Monitoraggio effettuato nel luglio 2013

Non sono un esperto di cucina, ma credo che la voce sarebbe da correggere ed espandere, magari prendendo spunto dalla versione inglese. Anzitutto, anche se è quello più comune, il liquido usato non dev'essere necessariamente acqua: dipende dalla temperatura di cottura desiderata (con l'acqua, a seconda della pressione e dell'altitudine, si viaggia intorno ai 100°C, ma per temperature maggiori o minori è possibile usare altri liquidi). Secondariamente, NON si porta necessariamente il liquido a ebollizione ma, in diversi casi, si resta su temperature inferiori. Infine, la dicitura "rilascerà lentamente calore al composto" è imprecisa: semplicemente, è fisicamente impossibile che il liquido superi una determinata temperatura (100°C per l'acqua, appunto).