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| Corunda | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Messico
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| Diffusione | Michoacán, Messico |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
La Corunda è un piatto tipico della cucina messicana.
Caratteristiche
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Molto simile al tamale, la Corunda si differenzia poiché avvolta da lunghe foglie di mais verdi, che vengono poi ripiegate in forma triangolare.
La corunda viene solitamente accompagnata da crema e salsa rossa, riempita di massa di mais e non condita da nessun ripieno di carne. Viene cotta al vapore fino alla doratura, e poi consumata svolgendo le foglie in cui è avvolta.[1]
Diffusione
[modifica | modifica wikitesto]La corunda è un piatto tradizionale dello stato messicano di Michoacán.[2]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Corunda, su fondazioneslowfood.com. URL consultato l'8 giugno 2022.
- ^ (EN) Bill Esparza, Essential T: Mole Casero con Corundas at Restaurante Las Michoacanas, in Los Angeles Magazine, 7 aprile 2015. URL consultato il 4 novembre 2020.
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