| Cipollina | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Diffusione | Catania |
| Zona di produzione | catanese |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
La cipollina è una delle specialità della cucina catanese.
Si tratta di pasta sfoglia farcita con un composto di cipolla, salsa di pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto.[1][2]
Preparazione
[modifica | modifica wikitesto]Tagliare a striscioline le cipolle e cuocerle in una padella con un po' d'olio.
Fatte appassire a fuoco basso, aggiungere un pomodoro e uno spicchio d'aglio, qualche foglia di basilico. Fare cuocere qualche minuto.
Dopodiché prendere la pasta sfoglia e tagliarla in forma rettangolare, dopo aver inserito centralmente la salsa appena composta e un po' di mozzarella, richiudere la sfoglia congiungendo i vertici del rettangolo verso il centro.
A questo punto basta infornare.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Chef Rubio, Unti e Bisunti, Sperling & Kupfer editori, 2014, ISBN 88-200-9043-0.
- ^ La Cipollina, su Vivi Catania. URL consultato il 21 maggio 2014 (archiviato dall'url originale il 21 maggio 2014).
