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Cialledda fredda
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regioni	Puglia Basilicata
Zona di produzione	Sud Italia
Dettagli
Categoria	piatto unico

La cialledda fredda è un piatto unico tipico della Puglia e della Basilicata. Per preparare la pietanza si utilizzano i seguenti ingredienti: pane di Altamura o pane di Matera o altro pane pugliese raffermo, cipolla rossa a fette, olive, pomodori, caroselli, origano, sale e olio di oliva. La preparazione del piatto prevede di inumidire il pane e spezzarlo in tocchi. Successivamente, tutti gli ingredienti vengono mescolati in un unico recipiente e condito con olio, origano e sale. Il piatto fa parte della cucina tradizionale^[1] e viene preparato in estate.

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