| Chouffe | |
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| Categoria | Birra |
| Tipo | Pale ale |
| Marca | Brasserie d'Achouffe |
| Nazione | .svg){kind=small} Belgio
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| Alcolico | |
| Alcol | 8% vol. |
| Colore | Arancio-ambra |
| Tipo di fermentazione | alta |
| Temperatura di servizio | 6 °C |
| achouffe.be | |
La Chouffe è una birra bionda belga, prodotta dalla brasserie d'Achouffe, situata nel villaggio di Achouffe, nella Provincia del Lussemburgo. Fa parte delle birre bionde delle Ardenne.
Presenta sull'etichetta uno gnomo con un cappello rosso e una folta barba bianca, come omaggio alle leggende popolari, diffuse nelle Ardenne, che vedono per protagonisti questi piccoli esseri[1].
Fu creata nel 1982 da due cognati, Pierre Gobron e Christian Bauweraerts, che iniziarono con una piccola produzione artigianale[2]. Il successo ottenuto li obbligò ben presto ad abbandonare i loro precedenti lavori per concentrarsi sulla produzione della birra[2].
Caratteristiche
[modifica | modifica wikitesto]La Chouffe è una birra bionda ad alta fermentazione, definibile come strong ale, non pastorizzata e non filtrata[2] con gradazione alcolica pari all'8% vol. Presenta un aroma che ricorda i fiori d'arancio e la mela acerba.
Nella preparazione si usa acqua prelevata dalla sorgente di Cedrogne, luppoli di qualità Saaz e Styrie e, al termine, zucchero e coriandolo[2].
Varianti
[modifica | modifica wikitesto]Esistono tre varianti della Chouffe: la Mc Chouffe e la n'ice Chouffe scure e la Houblon Chouffe, una India Pale Ale[1].
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b Birrificio Brasserie d'Achouffe, su guidabirreartigianali.it (archiviato dall'url originale il 4 marzo 2016).
- ^ a b c d Birra La Chouffe, su lavinium.com. URL consultato il 30 settembre 2021.
Altri progetti
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Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Sito ufficiale, su achouffe.be.
