| Carnikavas nēģi | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Lettonia
|
| Regione | Livonia |
| Zona di produzione | Carnikava |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Riconoscimento | I.G.P. |
| Ingredienti principali | in aspic (70 % lampreda e 30 % gelatina) |
La Carnikavas nēģi è una denominazione che designa le lamprede pescate e cucinate nella zona dell'estuario del Gauja, situato sul territorio del comune di Carnikava, nella regione della Livonia, in Lettonia.
La pesca è autorizzata, dal 1º agosto al 1º febbraio, solo lungo il fiume Gauja del comune dove l'attività della cattura e della lavorazione delle lamprede è di antiche tradizioni.
La denominazione riguarda sia le lamprede fresche, sia le lamprede preparate in aspic, e dal 20 febbraio 2015, la Carnikavas nēģi è il primo alimento lettone iscritto nel registro europeo delle indicazioni geografiche protette (IGP)[1]
A Carnikava esiste anche una sagra della lampreda[2] che si svolge ogni anno alla fine di agosto.
A notare che nello stemma cittadino è raffigurata una lampreda.
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Regolamento di esecuzione (UE) 2015/269 della Commissione del 13 febbraio 2015 recante iscrizione di una denominazione nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette Carnikavas nēģi (IGP), Gazzetta ufficiale dell'Unione europea L 47/7 del 20/2/2015).
- ^ (LV, RU, EN, DE) Lamprey Festival in old Riga region fishing village, su meetriga.com, Meet Riga. URL consultato il 26 febbraio 2015 (archiviato dall'url originale il 26 febbraio 2015).
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Disciplinare di produzione, su eur-lex.europa.eu.
- (LV) Disciplinare di produzione con foto di archivio (PDF), su zm.gov.lv. URL consultato il 4 marzo 2015 (archiviato dall'url originale il 2 aprile 2015).
