La Coppa del mondo di pasticceria (in francese: Coupe du Monde de la Pâtisserie) è un concorso internazionale di pasticceria che si tiene ogni due anni a Lione, Francia.[1]
Le qualificazioni per la Coppa avvengono attraverso selezioni nazionali, come il Campionato Italiano di Pasticceria Seniores, i cui vincitori vengono scelti come rappresentanti della Nazione alla Coppa del Mondo.
Selezione
[modifica | modifica wikitesto]Condizioni per la partecipazione
[modifica | modifica wikitesto]Vengono selezionate 21 squadre da tutto il mondo composte da giovani pasticceri. La competizione si svolge in 2 giorni e i pasticceri hanno 10 ore per realizzare le loro opere. Ogni squadra è composta da 3 membri di cui 1 gelatiere, 1 pasticcere e 1 cioccolatiere. Ogni anno, ad ogni squadra viene imposto un tema comune. La squadra vincitrice di un'edizione non può partecipare all'edizione successiva, anche se fa parte della Top 7.
Finale
[modifica | modifica wikitesto]La finale comprende:
- tre squadre qualificate dopo la Coppa d'Africa;
- tre squadre qualificate dopo la Coppa Europa;
- tre squadre qualificate dopo l'Asia Pastry Cup (Asia Pacifica);
- tre squadre qualificate dopo la Copa Maya (America Latina);
- le sette migliori squadre delle ultime tre edizioni (esclusi i vincitori dell'ultima edizione); questi paesi sono automaticamente qualificati per la prossima edizione ma hanno l'obbligo di organizzare una selezione nazionale.
- tre "Wild Cards" sono emesse dal presidente fondatore, Gabriel Paillasson
Risultati
[modifica | modifica wikitesto]| Anno | Oro | Argento | Bronzo |
|---|---|---|---|
| 1989 |  : Mickaël Azouz, Thierry Froissard e Serge Billet
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 : Emol Trumpie, P. Galerne e J. Le Blanc
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 : Fritz Mayer, Gotthard Valier e Alphonse Watcher
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| 1991 |  : Hidemi Sugino, Akira Ando e Masahiko Hayashi
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: André Rosset, Olivier Bajard e Alain Rolancy
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 : Stéphane Brunelet, Stéphane Seguin e Ken V.J Guberski
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| 1993 | : Patrick Casula, Jean-Marc Guillot e Jean-Paul Savioz
|
.svg){kind=small} : Rik De Baere, Johny De Neef e Pierre Marcolini
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 : Jean-Claude Arens, Alain Gerard e Camille Shumacher
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| 1995 | : Pierre Marcolini, Rik de Baere e Gunther Van Essche
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: Tadashi Yanagi, Taihei Oikawa e Junishi Goto
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 : Donald Wressel, Kurt Walrathe Joe Decker
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| 1997 |  : Luigi Biasetto, Cristian Beduschi e Luca Mannori
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: Thaddeus Dubois, Sébastien Canonne, Jacquy Pfeiffer
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:Taihei Oikawa, Mr Tsujiguchi e Mr Hanaguchi
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| 1999 | : Pascal Molines, Emmanuel Ryon e Christian Salembier
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: Herman Van Dender, Patrick Aubrion e Frédérique Scailteur
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: Norman R. Love, Eric Perez e Kim Irene O'Flaherty
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| 2001 | : En-Ming Hsu, Ewald Notter e Michel Willaume
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: Hiroshi Igarashi, Shinpel Asada e Masayuld Fukuda
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: Silvio Bessone, Leonardo di Carlo e Amelio Mazzela di Regnella
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| 2003 | : Angelo Musa, Elie Cazaussus e Youri Neyers
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: Nohirito Terai, Shigeru Nojima e Yoshinori Matsushima
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: Patrick Aubrion, Herman Van Dender e Marc Ducobu
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| 2005 | : Christophe Michalak, Philippe Rigolot e Frédérique Deville
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: Ivo Wolters, Jeroen Goossens e Arthur Tuytel
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: Donald Wressel, Dereck Poirier e Andrex Shotts
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| 2007 | : Yuklo Ichikawa, Toshimi Fujimoto e Kazuya Nagata
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: Dominiek Vandermeulen, Thierry Winant e Pol De Schepper
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: Fabrizio Donatone, Angelo di Masso e Fabrizio Galla
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| 2009 | : Jérôme De Oliveira, Jérôme Langillier, Marc Rivière
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: Alessandro Dalmasso, Giancarlo Cortinovis e Domenico Longo
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: Alain Vandermissen, François Galtier e Raphaël Giot
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| 2011 |  : Jordi Bordas Santacreu, Julien Alvares, Josep Guerola
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: Domenico Longo, Davide Comaschi e Emmanuele Forcon
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: Dieter Charels, Marijn Coertjens e Pascal de Deyne
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| 2013 [2] | : Quentin Bailly, Mathieu Blandin, Joffrey Lafontaine
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: Daisuke Tomita, Koh Moriyama, Tetsuro Akasaki
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: Francesco Boccia, Lucca Cantarin, Marcello Boccia
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| 2015 | : Emmanuele Forcone, Francesco Boccia, Fabrizio Donatone
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: Kazuhiro Nakayama, Junji Tokunaga, Shinichi Sugita
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: John Kraus, Joshua Johnson, Scott Green
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| 2017 | : Etienne Leroy, Bastien Girard, Jean-Thomas Schneider
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: Takahiro Komai, Yoshiaki Uezaki, Takao Yamamoto
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 : Cédric Pilloud, Jorge Cardoso, Jean-Baptiste Jolliet
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| 2019 |  : Tan Wei Loon, Otto Tay, and Loi Ming Ai
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: Ito Fumiaki, Mirai Nishiyama, Ryohei Oguma
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: Lorenzo Puca, Mattia Cortinovis, Andrea Restuccia
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| 2021[3] | : Massimo Pica, Lorenzo Puca e Andrea Restuccia
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: Seiya Harada, Yuuya Tsukada, Kengo Akabame
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: Kevin Ollivier, Nabil Moudni, Fabien Emery
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Medagliere
[modifica | modifica wikitesto]| Pos. | Nazione | 
|
|
|
|
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Francia
|
8 | 1 | 1 | 10 |
| 2 | Italia
|
3 | 2 | 4 | 9 |
| 3 | Giappone
|
2 | 8 | 1 | 11 |
| 4 | Belgio
|
1 | 3 | 3 | 7 |
| 5 | Stati Uniti
|
1 | 1 | 4 | 6 |
| 6 | Spagna
|
1 | 0 | 0 | 1 |
| Malaysia
|
1 | 0 | 0 | 1 | |
| 8 | Paesi Bassi
|
0 | 2 | 0 | 2 |
| 9 | Austria
|
0 | 0 | 1 | 1 |
| Canada
|
0 | 0 | 1 | 1 | |
| Lussemburgo
|
0 | 0 | 1 | 1 | |
| Svizzera
|
0 | 0 | 1 | 1 |
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ (EN) UK chef team prepares for World Pastry Cup, su bighospitality.co.uk.
- ^ (FR) Coupe du Monde de la Pâtisserie - Sirha 2013 - Salon mondial Restauration et Hôtellerie, su sirha.com. URL consultato il 27 settembre 2021 (archiviato dall'url originale il 10 gennaio 2013).
- ^ (FR) Coupe du Monde de Pâtisserie - Lyon 2021, su lhotellerie-restauration.fr.
Altri progetti
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Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Coppa del Mondo di Pasticceria
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Sito ufficiale, su cmpatisserie.com.
