| Bebinca | |
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| Origini | |
| Altri nomi | bibik, bebinka |
| Luoghi d'origine |  India Portogallo
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| Diffusione | La bebinca è un dolce tradizionale di Goa, anche consumato nel Portogallo, nel Mozambico e a Macao. |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali |
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La bebinca, nota anche come bibik o bebinka, è un tipo di pudding dolce tradizionale indo-portoghese. La bebinca tradizionale presenta sette strati ed è composta da farina integrale, zucchero, ghi (un tipo di burro chiarificato), tuorlo d'uovo e latte di cocco.[1] In alcune versioni, si può conservare a lungo e può pertanto essere trasportato mentre in altre varianti va mangiato fresco.
Bebinca è stato anche il nome di un ciclone dell'Oceano Pacifico nordoccidentale.[2] Sebbene la bebinca sia un dolce tradizionale della città di Goa, viene anche preparato in Portogallo, nel Mozambico e a Macao.[3]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ (EN) Bebinca: A Layered Goan Dessert, su thespruceeats.com. URL consultato il 9 maggio 2019.
- ^ (EN) Tropical Storm Bebinca lessens threat to Philippines, veers north toward Japan, su usatoday30.usatoday.com. URL consultato il 9 maggio 2019.
- ^ (EN) Wendy Hutton, Mini Eurasian Favorites, Tuttle, 2013, pp. "Cinnamon, Nutmeg and Coconut Layer Cake".
Bibliografia
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) Chitrita Banerji, Eating India: Exploring the Food and Culture of the Land of Spices, Bloomsbury, 2010.
