Banancue | |
---|---|
![]() | |
Origini | |
Altri nomi | Banana Cue, Bananaque, Banana-que, Banana Q, Banana Kyu |
Luogo d'origine | ![]() |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Ingredienti principali |
|
Il bananacue, chiamato anche banana cue, bananaque, banana-que, banana Q o banana kyu, è un popolare cibo di strada filippino, a base di banane della cultivar saba[1] fritte e ricoperte da uno strato di caramello di zucchero di canna.[2][3][4]
Nome
[modifica | modifica wikitesto]Il nome è un portmanteau di banana e barbecue.[1][2][3][5]
Preparazione
[modifica | modifica wikitesto]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/51/09451jfBarangays_Caloocan_Longos_Malabon_Avenues_Landmarks_Roadsfvf_39.jpg/220px-09451jfBarangays_Caloocan_Longos_Malabon_Avenues_Landmarks_Roadsfvf_39.jpg)
Le banane, preferibilmente della varietà saba, vengono sbucciate e fritte ad alta temperatura per alcuni minuti, finché prendono colore. A quel punto viene aggiunto lo zucchero di canna che caramellizza e crea uno strato sulle banane. Le banane ricoperte vengono scolate eliminando l'olio in eccesso; di norma sono servite infilzate a su bastoncini di bambù.[1][3][4]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b c Bananaque (Banana-Q), su www.filipino-food-recipes.com. URL consultato il 14 dicembre 2021.
- ^ a b (EN) What Is a Banana Cue? (with pictures), su www.wise-geek.com. URL consultato il 14 dicembre 2021.
- ^ a b c (EN) Banana Cue (Filipino Fried Caramelized Bananas), su Sweet Simple Vegan, 31 marzo 2021. URL consultato il 14 dicembre 2021.
- ^ a b (EN) Bananacue Recipe, su Panlasang Pinoy. URL consultato il 14 dicembre 2021.
- ^ (EN) Banana-que, su overseaspinoycooking.net. URL consultato il 14 dicembre 2021.
Altri progetti
[modifica | modifica wikitesto]Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su bananacue