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Balkenbrij
Origini
Luoghi d'origine	Belgio  Germania  Paesi Bassi
Dettagli
Categoria	salume
Ingredienti principali	frattaglie del maiale farina spezie

Il balkenbrij è un sanguinaccio diffuso in Belgio, nei Paesi Bassi e nella regione tedesca della Renania.^[1][2]

Il nome dell'alimento è composto dai termini balk (lett. "intestini") e (lett. "porridge").

Piatto di origini contadine, il balkenbrij è stato documentato per la prima volta alla fine del diciannovesimo secolo. Con il passare degli anni la ricetta è caduta in disuso a causa del crescente disinteresse rivoltele da parte delle nuove generazioni (fino al 2015 vi erano meno di due dozzine di produttori dell'alimento destinato alla vendita). L'alimento è riproposto in diverse varianti industriali senza il sangue e che, proprio per tale motivo, hanno un sapore molto diverso.^[1]

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sul Balkenbrij

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