Ay çöreği
Origini
Luogo d'origine	Turchia
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	farina di grano tenero cacao zucchero uvetta noci mandorle nocciole
Varianti	formaggio, spinaci

L'Ay çöreği (tr. dal turco: "Pane tondo di luna"") è un tipo di pane dolce turco tradizionale a forma di crescente o di mezzaluna, il quale si suppone abbia ispirato il croissant.^[1]

Realizzato con farina di grano tenero e con un ripieno di cacao, zucchero e altri ingredienti come uvetta, noci, mandorle o nocciole, ay çöreği è un pane dolce, simile a un kurabiye. Alcune ricette tradizionali includevano frutti di mahaleb, difficili da ottenere oggi. Esso viene aromatizzato quasi sempre con cannella, o talvolta anice.

Attualmente sono in commercio anche varietà salate ripiene con ingredienti come formaggio o spinaci.

• Haşhaşlı çörek
• Paskalya çöreği
• Tahinli çörek

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Ay çöreği

• Immagini dell'"ay çöreği"
• Ricetta in turco Archiviato il 18 maggio 2015 in Internet Archive.

Portale Cucina: accedi alle voci di Teknopedia che trattano di cucina