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| Aleatico di Puglia | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 80 q |
| Resa massima dell'uva | 65,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 14,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 15,0% |
| Estratto secco netto minimo | 22,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 29/05/1973 |
| Gazzetta Ufficiale del | 20/08/1973, n 214 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
L'Aleatico di Puglia dolce naturale è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Bari, Brindisi, Foggia, Lecce e Taranto.
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore: rosso granato più o meno intenso, con riflessi violacei, tendente all'arancione con l'invecchiamento.
- odore: aroma delicato caratteristico che si fonde con il profumo che acquista il vino con l'invecchiamento.
- sapore: pieno, moderatamente dolce, vellutato.
Storia
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Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Dolci a pasta secca
Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Bari (1990/91) 57,07
- Bari (1991/92) 57,0
- Brindisi (1991/92) 43,29
