| Acquavite di ginepro | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Trentino-Alto Adige |
| Zona di produzione | Val Rendena |
| Dettagli | |
| Categoria | bevanda |
| Riconoscimento | P.A.T. |
Il Ginepro (acquavite di ginepro), o Gin distillato è un distillato ottenuto dalla fermentazione delle bacche di ginepro. La provincia di Trento lo ha fatto riconoscere dal ministero come uno dei prodotti tradizionali.[1]
Caratteristiche
[modifica | modifica wikitesto]Il bacche vengono raccolte ad altitudine di circa 2.500 metri, dove il ginepro si presenta con una sottospecie nana. La produzione avviene a bagnomaria direttamente da tale fermentato e non da una ridistillazione di alcol aromatizzato dalla infusione di bacche del tradizionale gin.[2]
Il distillato viene conservato in contenitori di vetro per almeno un anno. La produzione è caratteristica della Valle Rendena. [3]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Prodotti tipici trentini - Sapori di alta montagna, su ricettegourmet.com, Ricette Gourmet. URL consultato il 29 settembre 2020.
- ^ Scheda del prodotto, su trentinoagricoltura.it.
- ^ Luca Zotti, Ginepro e gin trentino, anche in cucina, in Vita Trentina, Vita Trentina Editrice, 1º dicembre 2017. URL consultato il 29 settembre 2020.
