| 3-mercapto-3-metilbutan-1-olo | |
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| Nome IUPAC | |
| 3-mercapto-3-metilbutan-1-olo | |
| Abbreviazioni | |
| MMB | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C5H12OS |
| Massa molecolare (u) | 120,21 |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 629-355-5 |
| PubChem | 520682 |
| SMILES | CC(C)(CCO)S |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Densità (g/cm3, in c.s.) | 0,985 g/mL a 20 °C |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Simboli di rischio chimico | |
 
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| pericolo | |
| Frasi H | 302 - 318 |
| Consigli P | 280 - 305+351+338 [1] |
Il 3-mercapto-3-metilbutan-1-olo, noto anche come MMB, è un tiolo e un alcol. È un prodotto di degradazione dell'amminoacido felinina nell'urina del gatto ed è un feromone felino.[2] Si trova anche nei vini bianchi Sauvignon insieme al 4-mercapto-4-metilpentan-2-olo e al 3-mercaptoesan-1-olo.[3]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Scheda del composto sul sito di Sigma-Aldrich
- ^ M. Miyazaki, T. Yamashita, Y. Suzuki, Y. Saito, S. Soeta, H. Taira e A. Suzuki, A major urinary protein of the domestic cat regulates the production of felinine, a putative pheromone precursor, in Chem. Biol., vol. 13, n. 10, October 2006, pp. 1071–1079, DOI:10.1016/j.chembiol.2006.08.013, PMID 17052611.
- ^ T. Tominaga, A. Furrer, R. Henry e D. Dubourdieu, Identification of new volatile thiols in the aroma of Vitis vinifera L. var. Sauvignon blanc wines (PDF), in Flavour and Fragrance Journal, vol. 13, n. 3, 4 dicembre 1998, pp. 159–162, DOI:10.1002/(SICI)1099-1026(199805/06)13:3<159::AID-FFJ709>3.0.CO;2-7. URL consultato il 24 gennaio 2017 (archiviato dall'url originale il 16 dicembre 2012).
